酿酒大师步履匆匆

  当菲利普·拉法(Philip Laffer)2002年获得"澳大利亚(Australia)年度酿酒师(Australias Winemaker of the Year)"称号时,一段精辟而有力量的评价也同时落在了他的身上:一位令澳大利亚(Australia)葡萄酒行业在出口市场上取得成就的梦想实践者。

  相比于其他的酿酒师,菲利普显然更像是一个船长,他带领着一个由20多位酿酒师、一小队葡萄栽培学家、技术专家、生产和销售人员组成的团队,除了照料葡萄园,还要四处奔走,培植海外市场,每年的6-7月,是他紧张忙碌的时间段,他坐镇巴罗萨谷(Barossa Valley)的罗兰低地(Rowland Flat),监管至关重要的年份评定和调配品尝工作。其实,菲利普·拉法初的理想是做一名外科兽医大,而不是酿酒师,他的父亲,一位非凡的葡萄园主,用自己的经历改变了他以后的命运。

  菲利普·拉法在葡萄酒行业的首份工作是在林德曼,这是位于鲁特肯(Rutherglen)附近的一家酿造厂。在那里,他结交了邻近地区一群杰出的酿酒师,譬如米克·莫里斯(Mick Morris),他们在一起享受酿酒的乐趣,几乎每天都会正式品尝多达20种葡萄酒,这样的练习为他扎根葡萄酒行业奠定了很好的基础。"

  菲利普在林德曼一路升迁,之后又把握机会奥兰多旗下,1995年,他开始担任奥兰多首席酿酒师和种植及酿造总监。

  菲利普是杰卡斯系列葡萄酒(包括2000年推出的高端产品杰卡斯珍藏版和限量版)商业成功背后的指引者。然而,他的成就是在于通过采取睿智的策略,成功地推动了传统杰卡斯系列这一销量的澳大利亚(Australia)葡萄酒品牌及奥兰多酒业的经济中枢稳步提升。

  作为奥兰多的风格决策者,他必须要确保整个系列具有始终如一的优良质量,并为旗下的酿酒师制订工作的目标。他说,"在奥兰多这样一个拥有大量品牌系列的企业,了解风格的意义是至关重要的。每一种风格都必须要有自己的形象,以及存在的理由,无论是杰卡斯(Jacobs Creek)、诗人之角(Poets Corner)、还是角豆之脊(Jacaranda Ridge)。然而,风格并不是静态的,还必须随着消费者喜好的改变而发展,这意味着你必须要能够读懂市场。"

  菲利普具有一种罕见的专注、自律和敏锐,以及务实的智慧、沉默的谦逊和对他人的体谅与关心。他的低调姿态,赢得众人的尊重。而他的热情也延伸到了公司之外,作为奥兰多酒业和澳大利亚(Australia)葡萄酒行业的大使,他深信,自己的这一贡献对保持澳大利亚(Australia)在葡萄酒行业的前沿地位至关重要。

  直至今日,菲利普仍然保持了从业之初的兴趣和热情,他并不愿意被看作是自己深爱的葡萄酒行业的耄耋宿将,因此在当代快节奏得发展步调下仍然保持激情的他,总希望自己还能够再年轻五岁。

烟台波菲酒业有限公司

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