迅速将白葡萄酒转存到达玻璃罐中
检验ph值得程度，使之在保持在易于氧化的程度之下
对于葡萄酒ph值得控制可以在规定的基础上使用亚硫酸盐
.使玻璃罐、橡木桶或箱子的顶部向上
.只要有可能，就要借助重力来完成压榨程序
.避免使用泵
.利用封闭系统来转移葡萄酒
.恰当的使用维生素C
.低温储藏葡萄酒
.定期检查酿酒设备
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