不知道各位小伙伴在每次喝葡萄酒的时候，会否看酒标呢？那在酒标上你除了关注产地，又会关注哪方面的信息呢？对于来说，我还会看看酒瓶标签上标注的年份。你也许会纳闷，年份对葡萄酒的风味到底有什么影响呢？今天就让我们来看看年份究竟是如何影响葡萄酒的品质吧！

　　首先，葡萄酒的年份是指葡萄采摘的年份（非酿酒的年份，也非灌装或出厂的年份）。在酿酒工艺不变的情况下，产地的自然条件对年份酒有着决定性的影响。同一年份在不同的产区所出产的葡萄酒，甚至同一葡萄园在不同的年份出产的酒，质量和风味都各不相同。

　　根据葡萄酒的生产年份与产地信息，我们可以得知其酿酒葡萄的生长状况，进而可以大致判断该葡萄酒的风味特征，尤其是鉴别其窖藏陈年的潜力。从气候来看，主要葡萄酒产区每年的天气变化都很大，这就造成了葡萄酒的年份差异愈加明显。

　　因此，对于消费者来说，年份是判断这款酒的风味一个重要参考标准，而想通过年份来了解酒的风味，就必须了解这背后隐藏的温度、水源、土壤和光照等因素。

　　温度

　　葡萄是一种相对喜温的植物，在葡萄的生长期，稳定且较高的温度能够葡萄所需的热量。在气候相对温暖的年份，葡萄酒的酒体更加饱满，果香更加浓郁；而在气候相对凉爽的年份，葡萄酒更加干涩，酒体更加轻盈。但需要注意的是，部分葡萄品种如黑皮诺（Pinot Noir）在过热的环境中，便失去了品种优势。

　　日照

　　葡萄也是一种喜光的植物，葡萄生长季节的光照时数是评价当地气候资源的重要因素。充足的光照，尤其是在葡萄成熟期的光照条件，能够显著地影响葡萄的质量，较长的日照时间有利于葡萄糖分的积累。光照还影响着葡萄皮的颜色、厚度和单宁含量。缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡，质地轻薄，缺乏厚实的感觉。红葡萄酒的颜色和单宁绝大部分来自酿酒葡萄的果皮，如果阳光不够充足，则果皮无法产生大量的红色素，那么就会影响酿出来的红酒色泽。

　　水源

　　降水量对葡萄的生长也有着重要的影响。在葡萄树发芽后，叶子的生长需要大量的水分。而开花时雨水又不能过多，否则会影响葡萄树的开花和授粉。同时，在葡萄的采收季，若雨水过多，葡萄的风味会大大流失，酿出的酒则寡淡无味。

　　土壤

　　葡萄树的根和人一样，也是有惰性的。当根部在浅层土壤里就能获得生长所需的养分，那么它就不愿意向深层生长，这样就无法获得更多的矿物风味。而且如果养分过多，葡萄树会生长更多的枝叶，影响果实的成熟度和品质。因此，葡萄树的生长一般需要偏贫瘠、排水性好、土层深厚的土壤。符合这种条件的土壤能够让葡萄树扎根更深，限度地获取土壤中的矿物质。