初学品酒的人，大部分人都会遇到这样的问题，酒的口感有很多，层次很丰富，但是自己就是分不出来。一开始的时候，很多人都只觉得这酒好喝或者不好喝，喝起来很顺或者很难下咽。其实品酒不是一蹴而成的，想要更快地达到品酒的程度，怎么学习尤为重要，这里介绍一种方法，就是"分类法".

　　口感

　　优雅（Elagant）

　　优雅的概念更近似"轻盈"（Light），但为了不让人有负面印象，这里使用优雅（Elegant）。什么是优雅？能让平常不喝葡萄酒的阿嬷轻松一口一口喝下，丝毫没有单宁咬舌的口感，可能还以为是葡萄汁，这就是了！这个风格的葡萄酒颜色较浅，拿着酒杯朝向灯光，你会发现它们的颜色偏向红宝石色。单宁更轻的，灯光还会穿过酒杯。它们的果香气也以红色系水果为主，草莓、红莓、覆盘子是常出现的水果香。

　　广为人知的葡萄品种非属佳美（Gamay）了，意大利起泡酒常使用的蓝布鲁斯科（Lambrusso）也是非常轻盈的葡萄品种之一。本风格的翘楚则是法国勃艮第（Burgundy）生长的黑皮诺（Pinot Noir），轻盈的口感和优异的酸度，让人永远不嫌腻，到方醉时才发现身边累积好多空酒瓶了。

　　浓郁（Bold）

　　浓郁与轻盈相对，在天平的另外一端。厚重的酒体，一入口舌头就能感受到如奶类汤品一般的触感，较强的单宁让口腔两侧十分紧涩，酒精度也比较高。这样风格的红酒大多是深不见底的紫色/紫红色，香气以黑色系水果，黑醋栗、黑梅等为主，因为浸泡了橡木桶增加单宁与口感，也会有烟熏、木头之类的气味。

　　澳洲、智利、美国使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）酿造的葡萄酒与意大利的内比奥罗（Nebbiolo）品种酿造的葡萄酒，也都是常在"浓郁"风格的葡萄品种。

　　香气（Fruity）

　　顾名思义，指的是以水果为主调的香气。红酒里的香气有哪些？根据品种的不同，有红色水果（蔓越莓、红莓、草莓与覆盘子）、黑色水果（黑莓、黑李、黑樱桃、黑醋栗）、蓝色水果（蓝莓、木莓等），还有无花果、椰枣这些杂七杂八的水果香气。

　　大略来看，你会发现新世界（美国、智利等国）那些用品种酿造的葡萄酒，香气中的果味较浓，这与世界的主流、酿酒技术与气候都有相当大的关联。若还没办法让鼻子接受到什么毛皮、菌菇之类的怪味，就以果味主调的酒款开始吧！

　　若直接翻译，这个字的中文意思是"可口，味香"那样的意思，但其实这是个很难形容的字。我想大家就当做除了果味之外的奇奇怪怪风味吧！

　　由于土质等各种原因，许多葡萄酒除了果味、木桶味与酒精味外，也会有草本味、矿物味、毛皮味，有酒友甚至曾在一瓶雪莉酒中闻到异常的蚬精味！若你发现这瓶酒的味道没啥水果香，先别担心酒坏了，或许这就是它的香气主调。