品酒会是一场美酒的盛宴，不过参加品酒会也需要讲究一定的技巧，不然面对一款又一款的美酒，很容易就喝晕了，嗅觉和味觉都疲倦不已，难以分辨出不同美酒之间的异同。那么，怎样才能防止这种情况发生呢？

　　在葡萄酒品鉴会上，如果不停地品尝各种各样的美酒，味蕾就不可避免会过于疲惫，难以识别出不同葡萄酒的微妙之处，也很难体味到它们各自的特殊风味。怎样预防这样的情况发生呢？很简单，在品鉴不同的葡萄酒时，时不时吃点小零食，就可以让味蕾保持活跃。不过，也不是所有小食品都适合在品鉴葡萄酒时食用的，如果乱吃，反而会影响品鉴效果。下面我们就来看看，有哪些常见的小食品适合用于葡萄酒品鉴会。

　　1、梳打饼干

　　根据一般的经验，味道比较淡、比较温和的食品适合用来清洗口腔，唤醒味蕾。另外，盐可以改变人的味觉，所以，淡而咸的小食非常适合用于葡萄酒品鉴会。

　　2、白面包

　　白面包味道很清淡，正符合上面所列出的要求；吃点白面包可以让味蕾恢复正常，而闻一下白面包，可以让嗅觉恢复初的灵敏度。

　　3、常温水

　　品鉴葡萄酒的时候，不要喝冰冻水，因为冷水会让人的味蕾变得迟钝。如果你想要清洗一下口腔，喝常温下的水就好。闻一下水的味道也可以让嗅觉恢复正常。

　　4、咖啡豆

　　咖啡豆是要来闻的。通常，在香水店和葡萄酒品鉴会上，咖啡豆都是用来唤醒嗅觉的上佳选择。

　　5、葛拉伯橄榄（Graber Olives）

　　葛拉伯橄榄也是一种出色的口腔清新剂；这些橄榄产自美国安大略和加州，由葛拉伯家族生产，据说它们是加州葡萄酒吧里的小食品。

　　6、生牛肉

　　这种小食品不适合素食主义者；不过要注意了，不要用半熟的牛肉，一定要生牛肉！

　　7、芹菜

　　罗伯特·J.·哈灵顿（Robert J. Harringto）在自己的葡萄酒书籍“FoodWine Pairing”中说，芹菜是一种有效的口腔清新剂，它富含水分，味道极淡，而且它的味道消失得很快，不会残留在口腔中。